吃的植物油已经很贵了，但是为什么还是不健康！

经常听大人们说，吃饭做菜要少油少盐，但是什么样的范围才是少油少盐。我相信大家都不是特别清楚的，今天就给大家普及一下健康饮食上的少油该这么定义。吃多少油才是安全健康用油，吃什么油对身体好，为什么有的人吃了卖的很贵的油反而感觉自己还不健康了？这些常识作为科学普及告诉大家，希望对大家健康饮食有一定的帮助作用。

正确的认识每种植物油的作用很重要

少油，我们经常说的少油可不是单单指的是炒菜的时候少放一点油那么简单，这里还包括了我们食物中所包含的有的脂肪酸类等物质的少油。脂肪酸根据不同的性质可以分为3类，第一类：饱和脂肪酸，第二类：单不饱和脂肪酸，第三类：多不饱和脂肪酸，我们经常说的造成血压升高或者增加心血管疾病的脂肪酸就是饱和脂肪酸。

首先植物油都是不含胆固醇的，饱和脂肪酸最低的油是玉米油，饱和脂肪酸最高的是椰子油。由于植物油本身的成分原因，基本都不适合高温烹饪食用，所以大家经常食用菜籽油，大豆油等是比较好的选择，其他的都是凉拌为主。所以不是最贵的植物油用来炒菜就是对身体最好，要看它自身的成分来看是该怎么吃。下面给大家介绍12种常见的植物油种类。

第1种植物油：橄榄油，是经过新鲜橄榄果实直接冷榨而成的，没有任何添加剂，是一种适合人体吸收的植物油，可以有效促进人体体内代谢，改善肠胃消化功能，增强身体免疫力，而且可以起到抗癌和防癌的效果，但是价格属于偏高。对身体起到很好保健作用，可以用来炒菜。

第2种植物油：菜籽油，又叫做菜油，是一种很普通常见的食用油，对身体心血管系统有较好的保健作用，延缓衰老，而且可以滋润肠胃促进消化，对身体发育十分重要。不适合用于直接食用，而且高温加热过后要避免再次反复使用。但是一般的正常烹饪都是没有任何问题的。

第3种植物油：花生油，花生油顾名思义就是用花生冷榨出来的油，花生油一般是用来凉拌菜肴，用来炒菜很少，而且具有延缓衰老和滋补身体，改善人体记忆力等作用，但是购买的时候一定要在正规的商家购买，主要是怕发霉的花生中含有的黄曲霉毒素的污染。

第4种植物油：大豆油，是用大豆压榨而成的一种食用油，北方食用量比南方高，由于大豆的产量比较高，所以大豆油价格不是特别高，但是由于自身含有的亚油酸的原因，大豆油不适合用于高温烹饪方式，最常用的方式就是炖菜或者烧菜之类。

第5种植物油：玉米油，通俗讲就是把玉米精炼而成的油，玉米油味道清香，很适合用来做凉拌菜和做沙拉酱。但是不适合用来高温烹饪，营养价值也是比较高，含有的维生素E可以有效阻止心血管疾病的发生，是一种矿物质含量很高的植物油。

第6种植物油：椰子油，通过把椰子肉切成粉末放在水里煮再加工得到椰子油，椰子油是属于饱和油。所以大家在食用的时候要少量食用，一般保存时间比较长，可以有效的促进人体骨骼的发育。也是一种常见用油。

第7种植物油：葵花籽油，就是用瓜子制成的植物油，颜色金黄，清澈透明，气味醇香，含有的营养物质可以有效的促进人体细胞的再生功能，增强身体免疫力，维生素和矿物质含量特别高，对于身体机能有很好的滋补作用，但是一般也是避免高温使用。所以一般是做凉拌菜使用。

第8种植物油：葡萄籽油，产量属于比较低，含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效的降低身体胆固醇的含量，保证心血管平衡，在食用和药用两方面都占有很大的作用，特别是可以抑制和防治癌症的发生和转移。

第9种植物油：棕榈油，棕榈油和大豆，菜籽油一起被称为世界三大植物油，生产量也是很巨大，在全世界的食用范围也是很广泛，而且可以和正常的植物油一样可以正常食用，含有的维生素对人体也是有很大益处，只是平时一般是用作制作奶制品等，所以一般很少用来食用。

第10种植物油：茶籽油，就是用油茶压榨制成的植物油，营养价值很高，保健效果也是很明显，对于预防心血管硬化，降低身体胆固醇和防癌，抗癌起到很大的作用。但是由于产量比较小，所以普及量不是特别广，最主要是任何烹饪方式都可以正常使用。

第11种植物油：芝麻油，就是我们吃火锅食用的香油，维生素和矿物质含量都较高，而且口味鲜美，但是一般不适合用作高温烹饪，还是凉拌或者直接食用较为常见，而且可以有效预防心血管疾病的发生和硬化。

第12种植物油：核桃油，就是用核桃仁压榨而成的植物油，是一种高级保健品，营养价值丰富，口感清淡，很容易人体吸收和消化，可以有效促进身体发育，强身健体，延缓衰老等。

用油小提示：很多人都知道植物油比动物油要健康很多，但是只知其意不明其理。猪油，牛油等动物油相对于植物油来说饱和脂肪酸和胆固醇含量都高很多，而且最重要的是植物油没有胆固醇的，所以患有高血压和高血脂，脂肪肝的病人来说吃植物油也是一种很好的选择。但是任何东西都不要过量，我们在食用平常的菜油时也不要多放，而且可以适当购买没有吃过的植物油来尝试一下，对身体和菜肴品质提升都有好处。希望分享对于你帮助。