山茶油：并非“越土越好

  “猪油肥心，茶油肥口”。说的是猪油容易饱肚，茶油脂肪低，口味好，容易消化。山茶油越来越受到城里人的喜欢。不少人在春节前夕到乡下大量采购，一次购买几十上百斤。　在淘宝、天猫等网店也有很多茶油品牌，有的写着“农家自榨纯正茶油”、“野生高山高档山茶油”，让人看了颇为心动。

　　土茶油之所以受到消费者的青睐，一方面是因为习惯了茶油的独特香味，另一方面感觉土法榨出来的茶油更正宗，经过加工过的山茶油似乎没那么纯正了。

　　面对市场上品牌繁多的山茶油，一些上了年纪的消费者都感叹，要想买到纯正的土茶油真不容易。

　　据了解，“土茶油”又称毛茶油，是指在茶油产地用传统土办法榨取的只经过简单过滤处理的茶籽油。土法榨茶油主要是家庭作坊式的初级压榨，制作流程中，“土茶油”仅通过了烘干、破碎、压榨、过滤等简单工艺过程，这样压榨出来的茶油含有较多的杂质，仅仅只是半成品或者叫“毛油”。这位负责人还强调，按照最新的国家食用油标准规定：毛油（原油）不能直接作为人体食用油。而通过先进的压制技术处理的原油，再经过除杂、脱酸、脱臭、脱脂等一系列严格复杂的精炼程序所生产出来的茶油方可称之为“精炼茶油”，精炼后的茶油品质更好，保存了茶油本身丰富的营养价值及微量元素。因此，选购正规合格的品牌茶油比土茶油更安全。

　　茶油堪称是液体黄金,很珍贵。这位负责人还特地谈到了茶油的保存：茶油的保质期比普通食用油长很多，但也不宜超过两年。茶油适宜于储藏在阴凉干燥避光的地方,正常温度在10至25摄氏度左右

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